В диетическом меню редко встречается утка по причине большого количества жира, содержащегося под ее кожей. Но если удалить из утиной грудки кожу и жировую прослойку, то получится отличный продукт по калорийности даже ниже куриной грудки.
Сравните сами. В 100г постной утиной грудки содержится 140ккал и 2,5г жира; в куриной грудке содержится 165ккал и 3,6г жира; а в грудке индейки содержится 135ккал, и 0,7жира.
А теперь решайте, выбрать утиную грудку или нет.
Чтобы приготовить 4 порции салата с утиной грудкой потребуется:
- 2 утиные грудки без кожи (по 200 г);
- 400 мл куриного бульона;
- 50 г несоленого арахиса;
- 450 г листьев разных салатов;
- 1 груша 6 столовых ложек растительного масла;
- 5 столовых ложек апельсинового сока;
- 2 столовых ложки уксуса;
- 0,5 чайной ложки меда;
- соль, молотый черный перец по вкусу.
Способ приготовления салата из утиной грудки.
1. Филе утиной грудки вымыть и обсушить. Бульон довеодим до кипения, в него кладем филе и варим 15 минут на среднем огне. Арахис обжариваем на сковороде без жира, орехи немного остужаем, затем их надо нарубить или измельчить в блендере.
2. Листья салатов очищаем, моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
3. Грушу также сначала моем, подсушиваем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину с семенами, мякоть нарезаем дольками.
4. Растительное масло соединяем с апельсиновым соком, уксусом, медом и хорошо перемешиваем.
5. Филе утиной грудки достаем из бульона, нарезаем ломтиками, солим и перчим.
6. На блюдо или большие тарелки выкладываем листья салатов, дольки груши и ломтики филе утиной грудки. Поливаем заправкой и посыпаем рубленым арахисом.
Если нет под руками утиной грудки, то можно попробовать приготовить салат из куриной грудки, украшенный манго.
Время приготовления: 45 минут
В одной порции 320 ккал
Белки —17 г, жиры — 7 г, углеводы 5 г
Делаем салат из утиной грудки в семье регулярно. однако по Вашему рецепту еще не делал, обязательно попробую
Хороший салат, но мед здесь мне кажется лишний. Да и утиную грудку не всегда можно раздобыть.
Буду на куриной тренироваться !!!
Приятного аппетита, Acid, тренируйтесь.
Рада была привнести, Константин, что-то новое. А Ваш рецепт сложный?
Такие вкусные компоненты, обязательно сделаю этот салатик!
Очень удобно для людей, которые следят за своим весом – и калорийность посчитана, и количество жиров…))